金針菜スープの作り方は？「今夜、秘密のキッチンで」登場癒しレシピ

ドラマ「今夜、秘密のキッチンで」１話に登場した金針菜のスープ。
主人公あゆみの傷ついて疲れた心と体を癒してくれた、Keiの作る優しいスープだったよね。

あまり馴染みのない金針菜、この野菜について調べてみたよ。

あわせて、ドラマの中でつくっていたスープレシピを、ドラマの内容から再現してみたので、チェックしてみてね。

金針菜とは？どこで売ってる？

金針菜はユリ科の植物で、中華料理ではスープなどによく使われる食材。あまりクセのないやさしい甘みとシャキシャキとした食感が特徴だよ。

主に乾燥で売られているので、戻して使うんだ。

金針菜は薬膳食材としても有名。
ドラマ中でもKeiが話していたように、憂いを忘れさせてくれるという「忘憂草」という別名があるそう。

一番簡単なのは、楽天やAmazonなどの通販。
検索すればだいたい乾燥のものが買えるよ！

実店舗だと、中華食材の専門店や、カルディなどの輸入食品を販売するお店など。ただ必ずおいているというわけではないので、注意だよね。

ちなみにわたしが見たサイトだと、乾燥の金針菜で、20ｇ1400円くらいだったよ。

漢方食材でもあるので、ちょっとお高めだね。

鶏がらスープで中華風に作るのが一般的。鶏がらスープを市販のものでやってしまえば簡単。

ただ、今回ドラマではイタリア料理のスープだったので、材料は下記のようになると思う。

★ブロード（野菜のだし）の作り方

材料：玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツなど（アクの強い野菜以外）

下準備：皮や葉なども使うので、土などついていないようしっかり洗う。

ブロードは、場合によっては肉をいれて出汁を取る場合もあるけど、今回は体に優しくドラマに準拠するので、野菜のみで。

中華バージョンも、イタリアバージョンも基本は一緒。

イタリアバージョンでは、2が不要。
すでにブロードはできていて、具が金針菜のみだったので、金針菜が戻ったらブロードの鍋に入れて、軽く火を入れ、塩で味を調えて完成となるよ。

金針菜を入れたら特に煮込みすぎず、素材からでたやさしい味を残すのがポイント。

火加減も強火でいかず、弱火～中火までで。
塩もあまり強すぎるときつくなるので、少しずつ様子をみながら入れてみて。

疲れた時にぴったりのスープだよ。

シンプルでやさしい味わいの金針菜スープ。ドラマの中でもあゆみの心と体を癒してくれる、大切な料理になっていたよね。

Keiの優しさとスープがめちゃくちゃ染みる！！

ようやく泣けたあゆみをみながら、よかったよ～辛かったねって思わず泣けてきちゃった。

金針菜のスープ、作ったらこちらにも感想をアップするので、お楽しみに～